Nghêu Trắng ngon nhất khi hấp sả hoặc hấp thái. Thịt nghêu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, đạm, canxi, photpho, sắt và các loại vitamin: B1, A, B2, C, PP,…Các nghiên cứu của Đông y cho thấy, thịt nghêu giúp rã rượu khi say, giúp sáng mắt, ích tính, bổ thận, giúp trị các bệnh tiểu đường, trướng bụng, bí đái, xơ vữa động mạch.tới ngọt và rất giòn